Antalya, yalnızca doğal güzellikleri ve tarihi dokusuyla değil; zengin mutfağıyla da dikkat çeken bir şehir. Akdeniz ikliminin sunduğu taze sebze, meyve ve deniz ürünleriyle şekillenen Antalya mutfağı, hem hafif hem de lezzetli tatlar sunar. Osmanlı’dan, Yörük kültüründen ve Akdeniz’in geniş gastronomik mirasından izler taşıyan bu mutfakta hem geleneksel yemekleri hem de modern yorumları bulmak mümkün. Bu yazıda Antalya’da mutlaka tatman gereken yöresel lezzetleri ve bu tatların en güzel sunulduğu restoranları keşfedeceğiz.
1. Tahinli Piyaz (Antalya Usulü)
Antalya’nın en bilinen yöresel yemeklerinden biri tahinli piyazdır. Türkiye’nin farklı yerlerinde genellikle salata olarak tüketilen piyaz, Antalya’da başlı başına bir ana yemek gibi sunulur. Haşlanmış fasulyenin tahin, sarımsak, limon ve sirke ile karışması sonucu ortaya çıkan bu lezzet, yanında köfteyle birlikte servis edildiğinde enfes bir menü olur.
📍 Nerede Yenir?
- Piyazcı Ahmet (Muratpaşa)
- 7 Mehmet Restaurant (Konyaaltı)
2. Hibeş
Tahin, limon, sarımsak ve baharatlarla hazırlanan hibeş, bir tür meze veya sos olarak sofralarda yerini alır. Özellikle et yemeklerinin ve ızgaraların yanında sunulur. Nohut ezmesine benzeyen kıvamıyla hem doyurucu hem de aromatik bir tattır.
📍 Nerede Yenir?
- Seraser Fine Dining Restaurant (Kaleiçi)
- Arma Restaurant (Kaleiçi)
3. Yörük Kebabı
Antalya ve çevresinde göçebe Yörük kültüründen gelen bu kebap, etin özel baharatlarla marine edilip odun ateşinde pişirilmesiyle hazırlanır. Genellikle sacda yapılan bu lezzetli kebap, yanında közlenmiş sebzelerle servis edilir.
📍 Nerede Yenir?
- Şişçi Ramazan (Kepez)
- Yörük Obası Et Lokantası (Varsak)
4. Balık ve Deniz Ürünleri
Antalya bir sahil kenti olduğundan, taze balık ve deniz ürünleri sofraların vazgeçilmezidir. Barbun, levrek, çipura, kalamar ve karides gibi ürünler genellikle ızgara ya da güveç şeklinde hazırlanır. Balık restoranlarının çoğu deniz manzaralıdır ve akşam yemekleri için romantik atmosfer sunar.
📍 Nerede Yenir?
- Lara Balık Evi (Lara)
- Yat Limanı Balıkçısı (Kaleiçi)
5. Cive (Cıvık Aşı)
Bulgur, yeşil mercimek, soğan ve domatesle yapılan cive, yöresel bir sebze yemeğidir. Hafifliği sayesinde özellikle yaz aylarında sıkça tercih edilir. Kimi zaman etsiz, kimi zaman kıymalı olarak hazırlanır. Özellikle Yörük köylerinde annelerin sıklıkla yaptığı geleneksel bir yemektir.
📍 Nerede Yenir?
- Zeytinyağlı Sofrası (Konyaaltı)
- Evimiz Lokantası (Kepez)
6. Gömbe Yaylası Kebabı ve Tandır
Elmalı ve Gömbe taraflarında yetiştirilen hayvanların etiyle yapılan tandır ve kebaplar, özel ocaklarda uzun süre pişirilir. Bu et yemekleri, dağ havası ve doğal ortamla birleşince lezzet zirveye çıkar. Yolunuz bu yaylalara düşerse, köy fırınlarında yapılan sıcak tandırı mutlaka tatmalısınız.
📍 Nerede Yenir?
- Gömbe Köy Sofrası (Kaş)
- Elmalı Tandır Evi (Elmalı)
7. Antalya Dondurması ve Tatlıları
Sıcakta serinleten meşhur Yanık Dondurma, keçi sütünden yapılır ve hafif yanık tadıyla diğer dondurmalardan ayrılır. Ayrıca kabak tatlısı, turunç reçeli ve tahinle servis edilen sıcak helva gibi yerel tatlılar da oldukça popülerdir.
📍 Nerede Yenir?
- Akdeniz Dondurmacısı (Muratpaşa)
- Meşhur Kabak Tatlıcısı Hakkı Usta (Konyaaltı)
8. Sokak Lezzetleri
Antalya sokaklarında gezerken sıkça görebileceğin lezzetler arasında gözleme, tantuni, midye dolma ve limonlu pamuk şeker bulunur. Özellikle Kaleiçi’nde ya da sahil boyunca yürürken bu tatlarla karşılaşabilirsin.
Tavsiyeler:
- Antalya’da yemek yerken özellikle deniz ürünleri ve tahinli mezelerde tazelik aramak önemli.
- Geleneksel yemekler genellikle yerel esnaf lokantalarında daha özgün sunuluyor.
- Piyaz ve hibeş gibi lezzetleri tatmadan dönme!
içerikte reklam bulunmamaktadır. bu içerik bilgilendirme amaçlıdır.
